Zum Sonntagskaffee

 und nach einem Spaziergang bei dieser sonnigen Kälte schmecken selbstgemachte Bauernkrapfen oder Schüsselkrapfen wunderbar.

Nachdem ich gestern das Rezept nicht gefunden habe, möchte ich euch heute das Rezept schnell aufschreiben, dann könnt ihr sie gleich heute zum Sonntagskaffee ausprobieren. Da die Krapfen immer der Papa macht - wir hatten Freitag das Glück - kann ich das Rezept nicht auswendig...

Das Rezept stammt aus Österreich und wir haben es von dort mitgebracht.

Grundrezept für ca. 15 Stück:

Zutaten:

600g glattes Mehl

knapp 1/4l Milch

1 Pkg Trockengerm

1 Pkg Vanillezucker

5 Dotter

50g Butter

60g Staubzucker (bei Bauernkrapfen die mit Sauerkraut serviert werden, keinen Zucker)

1/2 kl. Stamperl Rum

Prise Salz

Fett (Öl/ Schweineschmalz) zum Herausbacken 

(in einer Friteuse geht es gut)

Abtropfpapier

Staubzucker zum Bestäuben

Marmelade, vorzugsweise Marille, oder was ihr gerne mögt

Zubereitung:

Mehl mit Trockengerm versieben, salzen

mit Milch, Dotter, Zucker, Butter, Rum, Staubzucker verkneten

den Germteig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat

eine längliche Rolle formen und Stücke von ca. 2 cm herunterschneiden

aus den Teigstücken Bällchen formen, die man etwas flachdrückt

die Ränder der Teigbällchen auseinanderziehen, 

sodass in der Mitte eine Vertiefung entsteht 

und die Krapfen einen Durchmesser von ca. 14 cm haben

Fett auf 170 Grad erhitzen

Krapfen umdrehen und zugedeckt einige Minuten backen 

(die Seite, mit der der Krapfen auf dem Brett lag, ist jetzt beim Herausbacken oben!)

die Krapfen umdrehen und nachmals einige Minuten backen

auf Abtropfpapier legen

Krapfen mit Sauerkraut oder Staubzucker servieren.

Möchte man Marmeladenkrapfen, 

streut man zuerst Stuabzucker über die Krapfen 

und gibt erst dann in die Vertiefung die Marmelade!

Ich wünsch euch allen viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!!