Herbst...

ich mag den Herbst sehr 

und all das Gemüse, was dann reif ist!

Man kann so leckere Sachen machen, 

es gibt wieder Suppen und Eintöpfe, 

Pflaumenkuchen, frisches Apfelmus mit Milchreis, 

unsere heißgeliebten Schüsselkrapfen....

Heute gab es Kürbissuppe 

nach unserem Lieblingsrezept: 

1 Hokaido

1 Zwiebel

Olivenöl zum anbraten

Kokossnuß-Milch

Gemüsebrühe/ Wasser

Salz, Ingwer (am besten frischen, daumennagelgroß), Curry, Koriander, Paprika süß,

etwas Cayenne-Pfeffer, Muskatnuß frisch gerieben, Lorbeerblätter

3-5 Nelken, 3-5 Wachholderbeeren

Schmand/ Saure Sahne

Petersilie

und los geht´s:

Zwiebel in Würfel, im Öl anrösten,

Hokaido in Würfel dazu und mitrösten, 

dabei von Zeit zu Zeit umrühren,

Kokosnuß-Milch dazu, die Gewürze nach Gusto

(ich nehme immer reichlich Curry, 

eher wenig Paprika und wenn Kinder mitessen nur ganz wenig Cayenne-Pfeffer)

mit Brühe (dann wenig bis kein Salz) oder Wasser dazu 

soviel, dass der Kürbis nur eben bedeckt ist

wir mögen die Suppe allerdings gerne etwas dicker....

Wenn der Kürbis weich ist, 

Lorbeerblätter, Wachholderbeeren, Nelken, 

heraussammeln

alles pürieren

mit Salz, buntem Pfeffer 

eventuell auch noch mit den anderen Gewürzen abschmecken

mit cremig gerührtem Schwand oder Saurer Sahne und Petersilie servieren

Hervorragend schmeckt dazu

ein Vollkorntoast mit geräuchertem Lachs,

man kann den Lachs aber auch in Streifen in die Suppe tun

Unseren Tisch hatten wir herbstlich gedeckt....

mit der neu bestickten Tischdecke

mit der "Verweht" - Datei von mir von hier und hier

Und dann waren wir noch im Wald 

und da gab es das hier zu sehen

Genießt den Herbst!!

Alles Liebe, Christina